O meu nome é Sandra Gomes. 

 

Sou a fundadora da marca FREESCG | Food Consultant e sou consultora de gestão especializada na indústria de

Food & Beverage.

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O Chef Will Gilson do Puritan & Company disse em tempos:

“The key to running a successful kitchen is what I call the ‘3 F’s.’ Be Firm, Be Fair, and Be Friendly with your staff, your guests, and yourself.”

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Concordo e acrescento, que a chave para uma gestão de sucesso na área alimentar baseia-se em 3 T’s:

 

TRUST

Confiança na gestão do seu negócio, na sua equipa e na relação que mantém com o seu cliente.

 

TASTE

Senso de bom gosto. Reserva-se à qualidade dos ingredientes, da confecção, da qualidade do trabalho conjunto desenvolvido pela sua equipa.

 

TAILOR-MADE

O seu ingrediente especial, o que o distingue, a sua capacidade em ser único e de personalizar essa experiência ao seu cliente.

 

Deixe-me adivinhar:

• Gostaria que o seu negócio estivesse a operar no seu potencial máximo?

• Considera que o seu negócio não está preparado para uma nova crise?

• Gostaria que o seu negócio fosse mais eficiente?

• Conhece as oportunidades que tem ao seu dispor para aumentar o seu lucro?

 

Se respondeu SIM a alguma das questões anteriores há trabalho pela frente e, nisso, posso ajudá-lo!

 

O meu propósito é ajustar os processos e procedimentos que não são eficientes, aplicar ferramentas de trabalho que o vão ajudar e apoiar na gestão e controlo do seu negócio.

 

Alguém com quem trabalhei referenciou-me como “Responsável, metódica e organizada...” e, que “...a Sandra tem a capacidade de identificar rapidamente o que falta num projeto e criar soluções criativas para colmatar as necessidades inerentes. O caráter genuíno e empático fá-la encaixar em qualquer equipa e facilmente vestir a camisola nas empresas a que se propõe. Aprendi muito e foi deveras gratificante trabalhar com ela. Obrigada!” Margarida Barcelos, ex-responsável do bar TOPO Lisboa

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Sou licenciada em Gestão pelo Instituto Superior de Economia e Gestão, formadora certificada, frequentei um curso de eficiência industrial da Lean Academy Portugal e, por fim, inscrevi-me no CFPSA num curso de controlo de custos na restauração. Trabalhei na BDO Consulting posteriormente, em dois dos grandes grupos de restauração em Lisboa, e inaugurei e geri o meu próprio restaurante, pelo que, desde de 2016 que o  meu foco é na indústria de F&B.

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O que me move é trabalhar em conjunto com uma equipa que se importa tanto com a comida quanto eu. Que percebe a sua importância na nossa cultura, que lhe dá o devido destaque nas relações sociais e que identifica estes espaços de refeição como um local de bem-estar e de diversão. Portanto, sim, desenvolvo a FREESCG | Food Consultant para ter a oportunidade de trabalhar nos bastidores que transformam cada refeição, bebida, pão, bolo, etc. num produto ou serviço inesquecível. Co-produzimos para tornar aquele momento memorável e delicioso no qual, no final, o único desejo do cliente é voltar (e, quanto mais cedo melhor!).